Les tourtières, plus modernes que jamais

Qui a dit que la tourtière était démodée ? Thea et Jonathan Avis, un couple d’entrepreneurs septuagénaires, entendent bien faire du plat traditionnel un nouveau choix prisé des gastronomes de tout âge. De savoureuses tourtières parfaitement épicées, couvertes et cuites dans une pâte feuilletée faite maison comme nul n’a le secret : il est temps de se mettre à table avec Meat Street Pies !

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Le Franco : Jonathan, vous êtes en activité pour la troisième année consécutive avec Meat Street Pies et les ventes s’envolent. Comment expliquer ce succès ?

Jonathan Avis : Les tourtières sont en train de devenir une nouvelle tendance en Amérique du Nord, c’est un produit revu et amélioré. Les tourtières intéressent en général les personnes un peu plus âgées, à la retraite, qui ont grandi avec durant leur enfance. Mais aussi la nouvelle génération, notamment les jeunes professionnels, qui sont très étonnés par le produit. Enfin, beaucoup de gens des pays orientaux sont très curieux d’essayer une nouvelle cuisine typique.

CreditPHotos Cooper and Ohara Photography 1Le Franco : Comment l’aventure a-t-elle commencé ?

Jonathan : J’ai passé 40 ans dans le monde de l’alimentaire. J’ai été à la tête de la plus grosse entreprise de l’Ouest canadien, Gourmet Baker à Vancouver, puis j’ai ouvert Saxby à Edmonton, un fournisseur de cheesecakes pour Costco. Mais j’ai tout perdu lorsque mes acheteurs ont décidé d’acheter leurs produits aux États-Unis pour réduire leurs coûts. Je ne pouvais pas vivre de ma retraite. Je devais faire quelque chose. J’ai donc décidé de faire les choses de façon locale et resserrée.

Le Franco : D’où vous vient cette passion pour la tourtière ?

Jonathan : J’ai des origines anglo-saxonnes. Je connais bien la tourtière. Et mon fils a épousé une Canadienne francophone ! La tourtière, c’est un produit de nostalgie pour beaucoup de gens. Ce sont des souvenirs du passé : c’est le plat que votre grand-mère faisait. On entend d’ailleurs souvent nos clients nous dire : « Ça a intérêt à être bon ! ». Ils sont très critiques.

CreditPHotos Cooper and Ohara Photography

Le Franco : Mettez-nous l’eau à la bouche. Parlez-nous de vos tourtières.

Jonathan : Nos tourtières sont couvertes d’une pâte feuilletée faite à la main, renfermant une garniture de viande assaisonnée, parfumée aux herbes et aux épices de l’Atlantique. 

C’est délicieux et très rassasiant ! Nous fabriquons nous-mêmes la pâte feuilletée, ce qui est très rare. Les gens nous disent que nous avons la meilleure pâte. Et nous achetons local. Nous travaillons avec des fermiers de la région pour acheter notre viande et nos légumes.

Le Franco : Tourtières traditionnelles du Québec, tourtières anglaises, australiennes, écossaises, jamaïcaines… Votre menu est très complet. Comment expliquer autant de diversité ?

Jonathan : Je suis très fier d’être canadien et en tant que Canadien je veux représenter toutes les régions du Canada pour refléter notre culture. Nous avons donc créé une collection de tourtières qui répond à différents goûts. Nous cuisinons du bœuf, du porc, de l’agneau, du saumon, du poulet, et nous avons même des options végétariennes et sans gluten. Je travaille actuellement sur une tourtière inspirée de la Nouvelle-Écosse, la Rappie, avec du poulet et des pommes de terre.

IMG 7734Le Franco : Où peut-on se procurer vos savoureuses tourtières ?

Jonathan : Nous les vendons chez nous, sur la 83e rue près du centre commercial de Bonnie Doon, au sud du Campus Saint-Jean. Nous sommes aussi disponibles sur Foodora pour les livraisons de plats chauds et congelés. Et nous avons aussi un camion ambulant que nous sortons de mai à fin septembre : nous sommes alors présents sur le marché du centre-ville sur la 104e, sur le marché de Sherwood Park et au Grand Market sur la 124e. Nous faisons aussi les mariages et les événements privés.

Le Franco : Si vous deviez résumer ce que vous faites, que diriez-vous ?

Jonathan : Pas de place pour les compromis !



Quelques-unes des nombreuses tourtières au menu de Meat Street Pies:

  • La Steak & Cheese Pub Pie : steak haché, oignons, jus de viande, fromage Balderson âgé de 2 ans
  • La Chicken Pot Pie : poulet, pois, carottes, maïs, pommes de terre, sauce aux oignons et à la crème
  • La Tourtière Pub Pie : bœuf et porc hachés, céleri, oignons, herbes et épices traditionnelles
  • La Jamaican Patty : steak haché, oignons, poivrons à bonnet écossais, épices
  • La Gluten Free Vegetarian Quiche : croûte à la courge spaghetti et aux herbes, chou frisé, épinards, poivrons, œufs, fromage Balderson
  • La Salmon Wellington : saumon sockeye sauvage sur un lit d’épinards, avec une sauce crémeuse à l’aneth

Les tourtières individuelles coûtent entre 7 et 10 dollars. Les tourtières grande taille coûtent 22 $ et conviennent pour 4 à 6 personnes.


Commandez avant le 16 décembre (écoulement possible)

10 $ offerts sur Foodora pour le premier achat !
Code coupon : MEATSTREET10
Si vous n'êtes pas dans la zone de livraison de Foodora, venez directement chez Thea et Jonathan

meatstreetpies.com |facebook.com/meatstreetpies| foodora.ca | Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

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