Le 5 avril à Calgary, une quinzaine de producteurs alimentaires du Québec ont présenté leurs produits à des acheteurs albertains issus du milieu de la restauration. La rencontre a été un fort succès et a permis aux professionnels de faire connaissance et de partager leur passion commune pour l’art culinaire.

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Le Franco s’intéresse à la situation des entreprises gérées par des francophones à Calgary. Cette semaine, nous nous concentrons sur le secteur de la restauration avec Thierry Pregliasco, propriétaire de trois restaurants McDonald’s, ainsi que Eric Bimenyi et Ahn Ta, respectivement chef cuisinier et propriétaire du café Savour. Ils nous livrent leur témoignage sur la crise, ses impacts, et les solutions mises en œuvre pour garder la tête hors de l’eau.

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IMG 3630Des francophones venus de l’Est pour s’installer dans l’Ouest, il y en a plus qu’on se l’imagine ! Originaires de Lamèque au Nouveau-Brunswick, Mario Haché et sa femme Isabelle se sont établis en Alberta avec leurs trois enfants. Si ça fait environ 16 ans que l’aventure de l’Ouest canadien a débuté, c’est vraiment cette année que le projet Dixie Lee a commencé. Depuis février 2016, le couple s’est porté acquéreur d’une franchise. Le restaurant, situé à Bonnie Doon, est niché juste à l’entrée du quartier francophone. En plus d’offrir des plats classiques, Mario se met un point d’honneur à créer toute une gamme de produits faits maison.  Quand nourriture, culture et créativité s'entremêlent, c’est la touche francophone que Mario et Isabelle offrent à leur clientèle !

Cuisine chaleureuse

Originaire du Québec, le chef François vous reçoit dans son restaurant de Canmore depuis 28 ans.


Cinco de Mayo est une journée pour célébrer la culture et le patrimoine mexicains. Au restaurant El Cortez, situé près de l’avenue Whyte, une hausse considérable des profits a été observée à l’occasion de cette fête populaire. Entretien avec le francophile Fady James, gérant du restaurant.

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